アジアには竹の建築がある。
竹はしなやかで折れなくて何より美しい。
ベトナム、ハノイから郊外へ車で９０分。農業のかたわら竹細工を作っている村がある。
竹で魚をとる魚籠を作っている。
農業の手の空く時期に竹を編んで魚籠をつくっているそう。その独特の形がなんとも美しい。
フラミンゴ・ダイ・ライ・リゾート
http://flamingoresorts.vn/dai-lai-resort
ハノイから車で４５分のリゾート。ベトナムを代表する建築家のヴォ・チョン・ギアさんの建築作品があります。
スケールが大きくてかっこいい！
バンブーサーカスというものがあるそうです。かっこいい！
昔若いときにポーランドに住んでいたのだけど、結構ちょいちょい、コウノトリを見た気がする。（同時に白鳥もみた）。
ポーランド国内でもみたし、ヨーロッパを旅行するとみかけることがちょいちょいあった。（コウノトリセンサーでもついてるのかもしれない）
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| Cory, CC BY 2.1 jp, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=1173959による |
煙突とか時計台とか高い塔みたいなところにわりと大きな鳥（コウノトリ）が巣をつくっているので結構ダイナミックだよな～と思う。なんとなく町と溶け合っていて、東京ではなかなかみない風景に驚いたものである。
そのコウノトリ、日本ではみないと思ったら野生の種類はとうにいなくなってしまったとのこと。
2018年現在は、再導入された個体の内、飼育個体が100羽、野外生息個体が144羽の計244羽となっている。
と、wikiが教えてくれている。
近年では、つがいで子育てをしている姿がヨーロッパで目撃されている。今年もたくさんのコウノトリがアムステルダムにやってきたという記事を読んだ。
とくにアムステルダムでは、「構造ビジョン・アムステルダム２０４０」と呼ばれるプランで町のインフラや居住環境の改善、街の緑化などと並んで「生物多様性」にも重点をおいた。
街の健全なエコシステムを保つ役割があるからだそう。
ミツバチを増やすために巣箱を設置したり、運河の水質の改善を図ったり、水中の生態系の多様化にも成功している。
市内に約１００種の留鳥と運河には約６０種の魚が生息していてアムステルダムは非常に生物多様性が高い街だとのこと。
ロッテルダムまでしかいったことないのだけど風車が美しい、運河の都市だった。
街の規模が大きすぎず、（人は巨人が多かったけど）オランダは好きな国です。
インドは紅茶の国と思いきや、コーヒーも自国で賄える。世界７位のコーヒー豆の産地。
高地で栽培される繊細なアラビカ種とタフで栽培しやすいロブスタ種。
伝統的な南インドのコーヒーは「フィルター珈琲」といって、２層になった円柱の器具を使って淹れる。
去年スリランカにいったとき、キャンディをインドからきたベジタリアンのご夫婦と一緒に回ったので、ヴィーガンのお店で食事を調達した。
あなたベジタリアン？ と聞かれることもなんどかあり、スリランカではどうやらふつうにベジタリアンは暮らせる模様。（ベジのお店がたくさんあるし、レストランでもベジ料理がちゃんとある）
日本もそのうちそんな感じでベジ専門とかできるだろうなと思いつつ。
スリランカのベジ料理やさんは、とてもおいしくてこれならベジでもいけるよ！って思った。さて、日本に帰ってきたら、すぐノンベジな私で焼肉だステーキだいっているのですが・・・でも夜はベジにしたいのが本音。こんなお店があったらいいなというお店のことについて書きます。
場所はニューヨーク。（ありそうでしょ？おいしいベジのお店）
健康志向により注目されるようになったベジタリアン料理。
やっぱりね、おいしいって思わないと人がなかなかファンになってくれない。
ビヨンド・ミートは野菜のみで作るパティなどを生産し、小売店やレストランに商品を卸している。（上場しています）
手作りの野菜バーガーレストランも誕生している模様。
レカー・バーガー
肉や魚がいつも主役なのではなく、野菜がおいしいのだということで
おいしいバーガーをいろいろなテイストで提供しているお店です。
中国の歴史研究家から伝授された９００年の歴史をもつという代替肉のレシピを応用し、お肉のような食感とたっぷりのうまみが印象的なパティを生み出したそうです。
イタリアンのデル・ポストの元ペイストリー・シェフが２０１５に開いたお店。
なんと。このお店は東京にもありました！二店舗目が東京都は！なんかうれしい。
東京のスペリオリティ・バーガー
https://tabelog.com/tokyo/A1306/A130601/13242478/
オフィスから近いのでいっちょいってきて写真を後日UPします。
